就现阶段而言，大部分浏览器的默认行为应该是这样的：
默认是以HTTP2优先于HTTP1.1建立TCP连接，当发现网站支持HTTP3时，转而建立QUIC连接。
那么，具体又是如何的呢？
前言
对于支持HTTPS的网站来说(不支持的不做讨论)，具体要使用什么协议，在建立TCP连接后，通过Client Hello和Server Hello消息，这些是可以协商好的，基本上不需要啥额外的步骤。
但是HTTP3是基于UDP的啊，难道我每次盲猜网站支持HTTP3，然后不支持就回落吗？就现状而言，这不太现实。
相较来说，先尝试以TCP建立HTTP2/HTTP1.1的连接，获知对HTTP3的支持性后再升级，这是比较稳妥的。
一个简单的header
在RFC7838, 我们可以得知这么一个header，它叫Alt-Svc，
它可以告诉浏览器：”瞧，我在xx host的 xx端口用 xx协议运行了同样的服务。(所以你下次请求就用它吧。)”
简单点，可以查看MDN文档。
举例来说，Alt-Svc回复可以长成这样：
Alt-Svc: h2="alt.example.com:443"
Alt-svc: h3=":443"; ma=86400
详情
当浏览器通过HTTP/2甚至HTTP/1访问了某个网站，而它又支持HTTP/3的话，它会返回一个Alt-Svc的header。
在下一次访问时，浏览器会按照指示使用HTTP3协议访问内容。
你可以在下面网址进行测试：
https://cloudflare-quic.com/